Sapori & Saperi
Sapori & Saperi

Sapori & Saperi

La ricette tipiche della cucina barlettana

La cucina è l'opera d'arte comune a tutti i paesi italiani ma il nostro, Barletta, conserva una tradizione antichissima che non ha nulla da invidiare alla leggerezza e alla bontà di cui oggi si parla tanto.

Barlettalife si mette ai fornelli e rispolvera le ricette della tradizione culinaria del suo territorio con la rubrica "Sapori & Saperi". Dai ricettari delle nostre nonne abbiamo scovato le pietanze più caratteristiche e leggendarie; vi proporremo di volta in volta un antipasto, un primo, un secondo o un dolce della cucina barlettana. Cercheremo di assaporare insieme i piatti più curiosi, i gusti più forti, le preparazioni più raffinate e le dolcezze più semplici, perché è ben noto a tutti che la calma e il profumo sono le ante che si aprono ai nostri sensi ogni volta che bussiamo alla porta della degustazione.
Calzone di sponsali
14 dicembre 2014 Calzone di sponsali Il sapore della Barletta salata
Torta al vino
19 ottobre 2014 Torta al vino Dalla cantina al forno
La “crostarda” di uva
28 settembre 2014 La “crostarda” di uva Una frolla che fa faville
Mostarda: a Barletta tutto un altro sapore
14 settembre 2014 Mostarda: a Barletta tutto un altro sapore Una vendemmia in confettura
Zucchine alla poverella, un contorno che fa sempre centro
3 agosto 2014 Zucchine alla poverella, un contorno che fa sempre centro Semplicità e freschezza le parole d’ordine di questo piatto
Riso, patate e cozze: il tegame che mette tutti d’accordo
28 luglio 2014 Riso, patate e cozze: il tegame che mette tutti d’accordo D’estate non si può non mangiare la famosa “tiella”
I secc’ ‘mbutteit - Le seppie ripiene
2 giugno 2014 I secc’ ‘mbutteit - Le seppie ripiene Specialità di una città di mare
A cialdidd’
4 maggio 2014 A cialdidd’ Un particolare pane condito
Favetta con sivoni
16 marzo 2014 Favetta con sivoni Un potere genuino che placa gli appetiti
La composta di peperoni
23 febbraio 2014 La composta di peperoni L’autentico panino barlettano
Il castagnaccio
30 dicembre 2013 Il castagnaccio La bontà di un dolce autunnale
Le cartellate
22 dicembre 2013 Le cartellate La pazienza di braccia forti per un dolce delicato
I calzoncelli
15 dicembre 2013 I calzoncelli Prelibatezze ripiene di mostarda
I mostaccioli
8 dicembre 2013 I mostaccioli Sapore intenso delle spezie
Le frittelle
1 dicembre 2013 Le frittelle Per una tradizionale vigilia dell'Immacolata
La colva
8 novembre 2013 La colva L’allegria del dolce dei morti come si usa a Barletta
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