"Sommelier in un giorno", corso di tre ore sabato nella Bat

Sei un appassionato di vino e vuoi conoscere i segreti per servirlo al meglio? Vuoi mostrare ai tuoi amici come degustare un vino decantandone i pregi? Desideri abbinare ai tuoi piatti un vino adeguato? Tutto questo oggi è possibile grazie all'iniziativa di ASPI (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana), in programma il prossimo sabato, 12 novembre, dalle ore 16 alle 19, presso la scuola Media Statale "Giustina Rocca", in via Tasselgardo, 1 a Trani. Organizzata a pochi giorni dalla partenza del corso per sommelier ASPI, l'associazione invita così tutti gli appassionati a prendere parte a questo appuntamento durante il quale ci sarà la possibilità di vincere un corso per sommelier. A spiegare meglio l'iniziativa è Rudy Rinaldi, coordinatore dell'Associazione in Puglia.

Come mai questa manifestazione?
«E' una idea che ci è venuta dietro la sollecitazione di amici e appassionati che volevano saperne di più sul vino, ma in poco tempo e senza grande impegno. Il fatto che l'entrata sia a soli 5 euro è per favorire la partecipazione di tutti, dal ristoratore alla casalinga, dallo studente al professionista».

Cosa farete durante le tre ore di corso previste?
«Nella prima parte descriveremo al meglio la figura del "sommelier", spiegando come si effettua l'apertura dei vari tipi di bottiglia, cosa che spesso non è eseguita bene neanche nei ristoranti. Si eseguirà inoltre una decantazione, pratica che raramente si vede in pubblico. Nella seconda parte degusteremo un vino, spiegando come le tre fasi visiva, olfattiva e gustativa siano legate tra di loro».

Sembra un programma impegnativo da fare in così poco tempo. Si può davvero diventare sommelier in un giorno?
«Naturalmente il titolo della manifestazione è una provocazione. Il sommelier è una figura professionale molto prestigiosa, e questa lezione di tre ore è solo un piccolo passo per conoscere meglio il vino, e anche l'occasione per presentare l'associazione ASPI e il suo corso per sommelier».

Aspi è rinomata per la qualità assoluta dei suoi corsi per sommelier. Quando partirà il corso a Trani?
«Questa di sabato non è altro che la prima lezione del corso, che abbiamo deciso di aprire a tutti. Le altre lezioni si terranno il mercoledì sera a partire dal 16 novembre per un totale di 14 lezioni di circa tre ore. Ogni lezione sarà suddivisa in due parti: una teorica, durante la quale tratteremo il vino in tutti i suoi aspetti, dal servizio alla viticoltura, dalle varie tipologie di vino ad altre bevande come birra, distillati, acqua tè e caffè, per finire con principi di abbinamento cibo-vino; nella seconda parte ci occuperemo invece di degustazione, e insegneremo passo dopo passo la degustazione visiva, olfattiva e gustativa con i parametri della scheda tecnica internazionale che ASPI utilizza, dato che ASPI è l'unica associazione di sommelier presente in Italia e riconosciuta a livello internazionale. Un corso completo quindi per appassionati e professionisti»

Leggendo il programma di Sommelier in un Giorno, vediamo che si può vincere un corso per sommelier. Come si fa a partecipare?
«Basta iscriversi al corso per sommelier , e tra tutti coloro che saranno iscritti estrarremmo una scheda che corrisponderà al vincitore. Un'occasione sicuramente da non perdere».

"Sommelier in un giorno" è un corso per sommelier di tre ore con degustazione di vino a soli 5 euro. Prenotazioni (obbligatorie) al Coordinatore ASPI Puglia, Sommelier Rudy Rinaldi cell. 338 4757792 (numero chiuso), e puoi vincere un corso per sommelier. Il corso si terrà domani presso la Scuola Media "Giustina Rocca", Via Tasselgardo, 1 dalle ore 16 alle 19. Per informazioni sui corsi per sommelier in partenza nei prossimi giorni a Trani, o per chiedere informazioni sulla manifestazione SOMMELIER in un Giorno si può chiamare il numero 338 4757792 (Rudy Rinaldi).